Maailman luonnonsäätiö WWF on julkaissut vuodesta 2006 lähtien ”Kuluttajan kalaopasta”, jossa opastetaan kuluttajia tekemään vastuullisia valintoja kalatiskillä. Oppaaseen on koottu kaikki keskeiset kaupan kalatiskistä löytyvät kalat ja äyriäiset, ja määritelty...
Kala tarvitsee jalostajan, tukkurin tai kauppiaan päätyäkseen kuluttajalle. Tätä eivät kaikki aina hahmota. Monella on mielessä kalakaupasta ikiaikainen idyllinen kuva, jossa salskea kalastaja soutaa rantaan ja luovuttaa veneen pohjalle vielä sätkivän saaliinsa...
Jokainen kalamies osaa kertoa, että kala on sitä parempaa, mitä nopeammin se pinnan alta pöytään päätyy. Ei nopeus kuitenkaan kaikkea ratkaise. Oleellista on, että kala kulkee koko ajan katkeamattomassa kylmäketjussa. Kalan koostumus, pH ja rakenne tekevät siitä...
Kaikkihan sitä hokevat mutta totta se on: kala ON terveellistä. Siihen taas löytyy koko joukko perusteita. Tässä tärkeimmät: Kala on arvokas proteiininlähde, josta saamme välttämättömiä aminohappoja. Rasvainen kala sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja....
Kalankasvatuksessa kalalle syötettävä rehu on kaiken keskiössä. Se määrittelee, miten kala kasvaa, miltä se maistuu ja miten kasvattaminen vaikuttaa ympäristöön. Kun kalankasvatus oli vielä uusi ja ihmeellinen elinkeino Suomessa 1970-luvulla, kalankasvattajat...
Viimeisimmät kommentit