AINEKSET:

• 600 g Saimaan Tuore -kirjolohifileettä

Marinadi kalalle

• 2 rkl oliiviöljyä + 2 rkl sitruunanmehua
• 1 tl suolaa + 1 tl paprikajauhetta

Grillikasvikset:

• 1 munakoiso
• 1 kesäkurpitsa
• 200 g uusia porkkanoita
• 250 g makeita kirsikkatomaatteja
• 100 g retiisejä

Marinadi kasviksille:

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 valkosipulinkynttä
• ½ tl timjamia ja rosmariinia
• ripaus suolaa ja pippuria

Tsatsiki

• (valmis sopii myös hyvin)
• 2 dl turkkilaista tai maustamatonta kaurajogurttia
• 150 g kurkkua
• 2 valkosipulin kynttä
• ripaus suolaa ja mustapippuria
• ¼ dl tuoreyrttejä (esim. kevätsipulia, tilliä)

OHJE:

1. Viipaloi munakoiso, kesäkurpitsa ja retiisit
2. Marininoi kala ja kasvikset. Anna maustua 30 min.
3. Valmista tsatsiki: raasta kurkku, valuta ylimääräinen neste pois siivilän avulla. Hienonna valkosipuli ja sekoita kaikki ainekset. Anna maustua jääkaapissa.
4. Grillaa kasvikset ja kirjolohi miedolla lämmöllä välillä kääntäen 15-20 min. Tarjoile tsatsikin kanssa.