AINEKSET:

• 1 kpl Saimaan tuore kirjolohifilee
• 1 rkl hienonnettu punasipuli
• 1 kpl hienonnettu vihreä parsa
• ½ kpl hienonnettu kuorittu avomaan kurkku
• ½ kpl verigreipin lihaa (”fileinä”)

Kastike:

• 1 rkl verigreipin mehua
• 1 tl sokeria
• 2 rkl hienonnetua korianteria
• 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
• tuoretta punaista mietoa chiliä
• 3 rkl oliiviöljyä

OHJE:

1. Lämmitä verigreipin mehua ja sokeria kevyesti sekoituskulhossa jotta sokeri sulaa. Lisää loput kastikkeen ainekset.
2. Poista kirjolohen nahka ja mausta kala suolalla, anna maustua n. 5 min.
3. Yhdistä kastike ja kala. Tarjoile paahdetun saaristolaisleivän kera.