VASTUULLISUUS

Me Saimaan Tuoreella teemme työtämme siksi, että suomalainen, tuore, terveellinen ja kestävästi tuotettu kala löytäisi tiensä suomalaisten ruokapöytiin. Tämän takia olemme miettineet koko kalankasvatusketjun mätimunasta lautaselle uusiksi, ympäristöä ja kalaa kunnioittaen!

Saimaan Tuoreen käyttämä kiertovesikasvatus on ympäristöystävällisin kalankasvatusmenetelmä ja kuormittaa murto-osan vesistöjä. Puhtaassa virtaavassa vedessä elävät kalat ovat terveitä ja voivat hyvin. Lopulta pelissä voittaa myös se, joka saa suuhunsa terveellistä kotimaista kalaa.

Lähdimme kasvattamaan kalaa kiertovesitekniikalla siksi, että kalavedet pysyisivät jatkossakin puhtaana ja villiä kalaa tarttuisi myös jatkossa ihmisten pyydyksiin. Kalankasvatusta tarvitaan myös siksi, että kalastajia on vähän ja luonnonvesistä pyydetyn kalan määrä ei riitä kalamarkkinoiden tarpeisiin.

ASC-SERTIFIKAATTI

Saimaan Tuoreen kala on saanut myös ASC-sertifikaatin. Ostaessaan ASC-sertifioitua kalaa kuluttaja voi luottaa siihen, että tekee vastuullisen valinnan.

Kalojen hyvinvointi

Seuraamme kalojen hyvinvointia kuin vanavesi venettä. Kiertovesikasvatuksessa kalat uivat lajityypille luontaisesti virtaavassa vedessä. Veden otamme jo lähtökohtaisesti puhtaasta Saimaasta ja puhdistamme sitä jatkuvasti biofiltterein. Vesi kiertää puhdistusjärjestelmän läpi kaksi kertaa tunnissa. Puhdas vesi takaa hyvinvoivan, puhtaan ja terveellisen kalan. Kiertovesikasvatuksessa kalat kasvavat katon alla tasaisissa ja tarkoin juuri kirjolohelle optimoiduissa olosuhteissa. Tunnemme kalojen elämän hyvin tarkkaan ja olemme viilanneet yksityiskohdat kuntoon kasvattamon valaistusta myöten luonnollisen elinkierron mukaiseksi. Vältämme turhaa kalojen siirtämistä ja käsittelyä, ja kun se on välttämätöntä, käytämme stressiä vähentäviä menetelmiä, kuten matalapaineista pumppausta.

Kalojemme hyvinvoinnista kertoo se, että ne ovat terveitä ja kuolleisuus on erittäin matala. Kalojen tainnutukseen käytämme kalan kannalta parasta tapaa: nopeaa ja kivutonta sähkötainnutusta. Yksikään kala ei meillä kasva turhaan, vaan hyödynnämme ne päästä pyrstöön kokonaan.

Rehu

Terve ja hyvinvoiva kala tarvitsee tasapainoista ja laadukasta ravintoa. Saimaan Tuoreen kirjolohien ruokinnassa käytämme varta vasten  kiertovesikasvatukseen suunniteltua rehua, joka tulee omalta tehtaaltamme Raisiosta. Rehujemme korkea omega 3 -pitoisuus on  peräisin kalajauhosta ja -öljystä. Kala- ja kasviperäisiä aineita ovat mm. kalajauho Itämeren silakasta, kalaöljy, vehnä, krillijauho, vitamiinit ja kivennäisaineet. Kiertovesikasvatuksessa ruokinta voidaan optimoida tarkasti, mikä vähentää rehuhukkaa ja pienentää vesistöjen ravinnekuormitusta. Automatisoitu ruokintajärjestelmä takaa rehun tarkastan annostelun oikeaan aikaan, ehkäisten yliruokintaa ja tukien kalojen tasaista kasvua. Rehulla on suuri merkitys paitsi kalojen hyvinvointiin niin myös kalan lihan ravitsemukselliseen sisältöön ja makuun.

Ympäristökuormitus

Saimaan Tuoreen tuotannossa käytettävä moderni kiertovesikasvatus mahdollistaa pienemmän ympäristöjalanjäljen, sillä se kuluttaa vähemmän vettä ja vähentää ravinnekuormitusta vesistöihin. Kasvattamossamme käytetään 1 % uutta vettä ja päästöt luontoon ovat liki olemattomat.

Kasvatusmenetelmän ansiosta Finnforel on ensimmäinen suomalainen kalankasvatusyritys, jonka kanssa WWF Suomi sopi yhteistyösopimuksen. Kasvattamillamme kaloilla on myös ASC-sertifikaatti. Ympäristöystävällisyys perustuu pieneen vedenkäyttöön ja tehokkaisiin vedenpuhdistusjärjestelmiin, jotka mahdollistavat ravinteiden tehokkaan talteenoton ennen kuin vesi johdetaan takaisin vesistöön. 

Energian käyttö

Kalamme kasvavat läpi vuoden katon alla sisätiloissa tarkoin optimoidussa ympäristössä. Apajat ovat aina varmat ja tasaiset, satoi tai paistoi. Kiertovesikasvatus tarvitsee kuitenkin perinteisiä menetelmiä enemmän energiaa. Tämän takia olemme valjastaneet auringon avuksemme. Katoillamme olevat aurinkovoimalat tuottavat 800 Megawattituntia (MWh) vuodessa ja parhaimmillaan aurinkovoimala tuottaa yli kolmanneksen vuorokauden energiatarpeesta.

Vedenpuhdistuksessa hyödynnämme paperitehtaan prosesseja. Olemme virittäneet kalankasvatusprosessin mahdollisimman pitkälle kiertotalouden periaatteella ja jatkamme työtä sen osalta edelleen.

Lähiruoka

Saimaan Tuoreen kalat ovat todellista lähiruokaa! Kalojemme jäljitettävyys on sataprosenttinen, voimme kertoa sen metrilleen. Mätimunasta poikaseksi kalat kasvavat Hollolassa, osa poikaskasvatuksesta tapahtuu Huutokoskella ja loppukasvatus Varkaudessa. Kalojen ravinnoksi käytettävä rehu tulee Raisiosta, mikä varmistaa, että koko tuotantoketju pysyy kotimaisena. Kun kalat nostetaan vedestä, ne ovat jo tunnissa paketissa ja seuraana päivänä kaupoissa ympäri Suomen. Näin takaamme, että asiakkaat saavat aina mahdollisimman tuoretta, vastuullisesti tuotettua ja korkealaatuista kalaa.
Vähemmän
N + P
0 %
Poistovesi hyödynnetään puhdistamolla, sillä kalojen erittämä typpi tehostaa puhdistamon toimintaa.
Kalasta
käytetty
0 %

Hyödynnämme kalamme päästä pyrstöön, eikä mitään heitetä hukkaan

Poistovettä
luontoon
0 %

Päästöt luontoon ovat olemattomat

Vähemmän
uutta vettä
0 %

Käytämme 99 % vähemmän uutta vettä verrattuna perinteiseen kasvatukseen.

Saatavuus
vuoden ympäri
0 %

Kasvatusmenetelmä takaa tasaisen saatavuuden, laadun ja hinnan ympäri vuoden.

Saimaan Tuoreen kiertotalousratkaisu ruoantuotannossa