AINEKSET:
1 kpl Saimaan tuore kirjolohifilee
1 rkl hienonnettu punasipuli
1 kpl hienonnettu vihreä parsa
½ kpl hienonnettu kuorittu avomaan kurkku
½ kpl verigreipin lihaa (”fileinä”)
Kastike:
1 rkl verigreipin mehua
1 tl sokeria
2 rkl hienonnetua korianteria
1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
tuoretta punaista mietoa chiliä
3 rkl oliiviöljyä
OHJE:
1. Lämmitä verigreipin mehua ja sokeria kevyesti sekoituskulhossa jotta sokeri sulaa. Lisää loput kastikkeen ainekset.
2. Poista kirjolohen nahka ja mausta kala suolalla, anna maustua n. 5 min.
3. Yhdistä kastike ja kala. Tarjoile paahdetun saaristolaisleivän kera.